Ανάμικτα γεμιστά

1. Ξηρά γεμιστά? Βράζουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές μας σε βραστό νερό για περίπου 15 λεπτά.
2. Για την εσωτερική μας χρέωση. Πλένουμε το ρύζι και το βάζουμε σε ένα μπολ.
3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
4. Το ρίχνουμε πάνω στο ρύζι, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε κι αυτόν.
5. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον πελτέ ντομάτας, το λάδι, το σιρόπι ροδιού και ανακατεύουμε.
6. Ετοιμάζουμε το γουδί μας σε ακατέργαστη μορφή χωρίς μαγείρεμα.
7. Γεμίζουμε τη γέμιση μέχρι τη μέση και τη βάζουμε στην κατσαρόλα.
8. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι ροδιού σε 1-2 ποτήρια νερό και ανακατέψτε.
9. Προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το περιχύνουμε με τη γέμιση.
10. Βάζουμε ένα πιάτο πάνω από τη γέμιση και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας.
11. Το βράζουμε πρώτα και μετά χαμηλώνουμε τη σόμπα, όταν τραβήξει το νερό, σβήνουμε τον πάτο της εστίας, το αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα.
12. Γεμιστές πιπεριές,.
13. Αδειάζουμε τις πιπεριές, βάζουμε τα υλικά του γουδί μας σε ένα μπολ και τις ανακατεύουμε ωμά.
14. Γεμίζουμε τις πιπεριές μέχρι τη μέση, τις σκεπάζουμε με φέτες ντομάτας, τις βάζουμε στην κατσαρόλα.
15. Ανακατεύουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας με 1,5 φλιτζάνι νερό, αλατίζουμε και το ρίχνουμε πάνω από την κατσαρόλα.
16. Ρίχνουμε πάνω μισό ποτήρι λάδι και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας.
17. Το μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, τοποθετούμε τα ψημένα και ξεκουρασμένα γεμιστά κρέατα στο ταψί σερβιρίσματος, μπορείτε να το σερβίρετε με γιαούρτι, καλή όρεξη ✨.

Συνταγή ανάμεικτης γεμιστή με φωτογραφία