Κοτόπουλο με κεφτεδάκια και σάλτσα μπεσαμέλ

1. Κόβουμε τα κοτόπουλα που έχουν καθαριστεί και πλυθεί, κόβουμε το κεφάλι του κοτόπουλου, βάζουμε λάδι στο ζεστό τηγάνι και ρίχνουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι.
2. Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ξύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα κοτόπουλα να δώσουν το νερό τους και να το απορροφήσουν.
3. Όταν απορροφηθεί τελείως το νερό, βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πράσινη πιπεριά και το τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά.
4. Όταν ροδίσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και σβήνουμε τη φωτιά.
5. Για τη μπεσαμέλ, βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι και το αλεύρι και το παίρνουμε ζεστό και το τηγανίζουμε μέχρι να σβήσει η μυρωδιά του αλευριού.
6. Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση.
7. Όταν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι και το διατηρούμε στο μάτι της κουζίνας για λίγο ακόμα, ας μην είναι πολύ πηχτό, το ρίχνουμε στο κοτόπουλο όταν το βγάλουμε από τη φωτιά και το ανακατεύουμε.
8. Ρίχνουμε το γουδί κοτόπουλου στα κεφτεδάκια που βάζουμε στο ταψί και πασπαλίζουμε με τριμμένο τσένταρ.
9. Πασπαλίζουμε κόκκινο τριμμένο πιπέρι και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
   Κύπελλο μέτρησης 200 ml.

Κοτόπουλο με σάλτσα μπεσαμέλ με κεφτεδάκια Συνταγή με φωτογραφία