Παντεσπάνι Puff Puff (Equal Rise, Μαλακό)

ΓΕΙΑ;

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια του κρόκου. Απλώστε καλά τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι.
2. Χτυπάμε τους κρόκους με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέστε σιγά σιγά βραστό νερό και συνεχίστε το χτύπημα γρήγορα.
3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε για λίγο και μετά αφαιρούμε το μίξερ.
4. Συνδυάστε τα λευκά και τα κίτρινα. Κοσκινίζουμε πάνω το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και το ανακατεύουμε σιγά σιγά από έξω προς τα μέσα με μια σπάτουλα.
5. Ρίχνουμε το γουδί σε φόρμα 18 εκ., στον πάτο της οποίας καλύπτεται με λαδόκολλα.
6. 25 λεπτά στο φούρνο προθερμασμένο στους 175 βαθμούς. Μαγειρέψτε χωρίς να ανοίξετε το καπάκι.
7. Όταν το βγάλουμε από το φούρνο, το αναποδογυρίζουμε και το κρυώνουμε καλά. Στη συνέχεια μπορείτε να το βγάλετε από τη φόρμα και να το χωρίσετε εύκολα σε 3 στρώσεις. Το βαμβακερό παντεσπάνι σας είναι έτοιμο. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ…

Παντεσπάνι Puff Puff (Εξίσου ώριμο, μαλακό) Συνταγή με φωτογραφία