Εισαγωγή
Όταν ο καιρός γίνεται κρύος, τίποτα δεν ξεπερνά ένα ανακουφιστικό μπολ με ζεστή σούπα ή στιφάδο. Αυτά τα χορταστικά πιάτα δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και απίστευτα χορταστικά. Είτε λαχταράτε κάτι κρεατικό, είτε χορτοφαγικό είτε γεμάτο με υγιεινά δημητριακά και λαχανικά, σας έχουμε καλύψει με έξι απολαυστικές συνταγές που θα σας ζεστάνουν από μέσα προς τα έξω. Πάρτε λοιπόν την αγαπημένη σας κατσαρόλα, μαζέψτε τα υλικά και πάμε να μαγειρέψουμε!
1. Σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου
Συστατικά:
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια
- 8 φλιτζάνια ζωμό κότας
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 καρότα, κομμένα σε φέτες
- 3 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 8 ουγκιές χυλοπίτες αυγών
- Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τον ζωμό κότας να πάρει μια βράση.
- Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο, το σκόρδο, τη δάφνη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει το κοτόπουλο.
- Βγάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου από την κατσαρόλα και κόβουμε το κρέας χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια. Πετάξτε τα κόκαλα και επιστρέψτε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα.
- Προσθέστε τα noodles με τα αυγά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και προσαρμόστε το καρύκευμα αν χρειάζεται.
- Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό.
Πως να προετοιμαστείς:
- Βράζουμε το ζωμό κότας.
- Προσθέστε κοτόπουλο, λαχανικά, βότανα και καρυκεύματα.
- Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.
- Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο και το επιστρέφουμε στην κατσαρόλα.
- Μαγειρέψτε χωριστά τα ζυμαρικά με αυγά.
- Προσαρμόστε το καρύκευμα και σερβίρετε ζεστό με γαρνιτούρα μαϊντανού.
Ωρα προετοιμασίας:
Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 1 ώρα.
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: 250
- Λιπαρά: 8 γρ
- Υδατάνθρακες: 20 γρ
- Πρωτεΐνη: 25 γρ
Συνθήκες αποθήκευσης:
Αποθηκεύστε τη σούπα που έχει απομείνει σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Ξαναζεσταίνετε στην εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων πριν το σερβίρετε.
συμπέρασμα
Με αυτές τις έξι ζεστές σούπες και μαγειρευτά, θα έχετε μια ποικιλία από νόστιμες επιλογές για να σας κρατήσουν άνετα τις ψυχρές μέρες. Είτε προτιμάτε την κλασική σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου, ένα χορταστικό μοσχαρίσιο στιφάδο είτε τη σούπα φακής που είναι φιλική για χορτοφάγους, αυτές οι συνταγές είναι γεμάτες με γεύση και εγγυημένα θα σας ευχαριστήσουν. Μην ξεχάσετε να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα και να κρατήσετε λίγη για αργότερα—αυτές οι σούπες και τα μαγειρευτά συχνά έχουν ακόμα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα! Ετοιμαστείτε λοιπόν να ζεστάνετε την κουζίνα σας και να απολαύσετε τις γεύσεις σας με αυτά τα ανακουφιστικά πιάτα.
